Ein hochwertiges Schneidebrett ist eines der wichtigsten Küchenutensilien in Ihrem Arsenal, insbesondere wenn Sie regelmäßig kochen. Aber das Richtige zu finden, ist nicht so einfach wie das Zerkleinern von Karotten. Es sind mehrere Faktoren zu berücksichtigen, darunter Material (Holz, Kunststoff oder Gummi), Größe, Dicke, Gewicht und Pflegeanforderungen.
Holzbretter sind in der Regel am haltbarsten und ästhetischsten, erfordern aber auch mehr Pflege. Ein hochwertiges Holzschneidebrett sollte regelmäßig geölt werden, um Wasserschäden, Verformungen und Risse zu vermeiden. Das beste Öl ist langlebig und resistent gegen Ranzigwerden, sodass Sie es nicht so häufig erneut auftragen müssen.
Für die Herstellung von Schneidebrettern werden auch andere Materialien wie Bambus und Ahorn verwendet. Dies sind großartige Alternativen zu Holz, da sie nachhaltig und viel weniger porös als Holzbretter sind, was bedeutet, dass sie weniger Öle absorbieren, die Bakterien aus rohem Fleisch übertragen könnten. Allerdings können sie für Messer härter sein als Holzbretter. Bambus ist auch etwas durstiger als Holz und muss möglicherweise regelmäßig nachgeölt werden, obwohl es weniger anfällig für Verformungen oder Risse ist als Holz.
Wessel empfiehlt die Verwendung eines lebensmittelechten Kartonöls, das keine Chemikalien enthält und aus natürlichen Inhaltsstoffen hergestellt wird. Zweimal im Monat sollten Sie eine dünne Schicht auf die Platte auftragen. Sie sollten es vermeiden, das Brett einzuweichen oder es in die Spülmaschine zu geben, da dies dazu führen kann, dass das Holz reißt oder splittert. Waschen Sie es stattdessen sofort nach jedem Gebrauch mit warmem Seifenwasser von Hand und trocknen Sie es vollständig ab, am besten indem Sie es aufrecht stehen lassen, um ungleichmäßige Feuchtigkeit zu vermeiden, die das Brett verziehen könnte. Schneidebrett-Experte